Les fours Alfa professionnels
Série ZENO
La technologie de pointe et le savoir-faire italien donnent vie à la Serie Zeno: des fours à pizza électriques professionnels capables d’égaler les performances des fours à bois napolitains avec une efficacité énergétique maximale et sans conduit de fumée.
Conçu pour cuire des pizzas sans compromis
Les fours à pizza électriques professionnels de la gamme Zeno atteignent 500°C en 1 heure 30, permettant aux pizzaïolos de préparer différents types de pizza avec des résultats impeccables.
Qu’elle soit napolitaine classique, romaine, au mètre, contemporaine, américaine ou gourmande, peu importe, chaque pizza sera toujours cuite à la perfection.
Les caractéristiques techniques de cette ligne sont conçues pour atteindre l’excellence, en conjuguant des performances exceptionnelles à une dépense énergétique minimale.
Les carreaux réfractaires spéciaux à haute densité sont capables de retenir la chaleur dans la chambre de cuisson plus que tout autre matériau sur le marché, tandis que les résistances réparties dans la voute et dans la sole permettent un contrôle modulaire et précis.
La haute efficacité énergétique est également garantie par la triple isolation et de la porte amovible isolée.
La régulation indépendante de la voute et de la sole et la possibilité d’utiliser différents programmes de cuisson pouvant être personnalisés rendent les fours de la Serie Zeno particulièrement polyvalents et fonctionnels.
Chaque détail des fours à pizza électriques professionnels Alfa tend à optimiser la consommation, les coûts et la gestion du travail.
Compacts et performants, ils évitent, si cela n’est pas possible, le stockage de bois ou le raccordement au gaz.
De plus, grâce au contrôle numérique simple et intuitif de la température, le pizzaiolo n’est pas contraint à une surveillance continue, tandis que la cuisson à 360° lui permet de ne pas avoir à tourner continuellement les pizzas pendant la cuisson.
Le four à pizza électrique professionnel compact, disponible en version top ou avec base dédiée.
Idéal pour les pizzérias avec des cadences de travail élevées qui ont besoin d’un équipement fiable à faible consommation.
Installation facile
Les fours de la Serie Zeno sont immédiatement prêts à l’emploi et grâce à l’alimentation électrique, ils offrent la solution décisive dans toutes les situations où il est difficile d’obtenir une autorisation pour l’utilisation du bois.
Ne nécessitant pas de conduit de fumée, les fours à pizza électriques professionnels Zeno peuvent également être facilement installés dans les centres historiques.
De plus, le modèle 4 Pizze de la Serie Zeno a un design particulièrement compact, dans sa version supérieure, il est également conçu pour être positionné sur les plaques de cuisson standard courantes des cuisines du secteur HORECA.
Le travail constant pour exceller dans la conception de tous les composants des modèles Zeno a permis au Service de Recherche et Développement d’Alfa de développer un four électrique totalement indépendant de la base, comprenant toutes les commandes Touch Control dans la partie supérieure.
De cette manière, il est possible de séparer le four de la base de manière pratique, simple et rapide, simplifiant l’installation et offrant au pizzaïolo la possibilité de travailler de manière confortable et fonctionnelle avec un four compact et complet.
Contrôle de l’écran tactile pour une expérience de cuisson avancée
Alfa a étudié une technologie pour ses fours à pizza électriques professionnels qui allie une fonctionnalité d’utilisation maximale à l’élégance de la Écran couleur tactile capacitif.
L’écran de 5 pouces vous permet d’avoir un contrôle total du four, de la régulation des températures à la détection et à la gestion indépendante de la puissance de la voute et de la sole.
Les commandes permettent une navigation rapide et intuitive qui permet en touchant tout simplement de:
- Relever instantanément les températures;
- Programmer l’allumage du four;
- Régler le timer de cuisson;
- Personnaliser les programmes.
Le Touch Screen Control d’Affa facilite le travail en cuisine et permet au pizzaiolo de régler les paramètres de cuisson avec la plus grande précision afin que la recette puisse être facilement reproduite, profitant ainsi d’une expérience de cuisson efficace et avancée.
De nombreux avantages dans
un seul four à pizza électrique
professionnel
Prêt à l’emploi
Il ne nécessite pas de travaux de maçonnerie et est immédiatement prêt à cuire à la perfection des pizzas napolitaines et contemporaines.
Touch Screen control
L’interface intuitive et essentielle vous permet d’avoir un contrôle total du four et de la gestion de la chaleur dans les différentes zones.
Modulation indépendante
Gestion séparée de la puissance en haut et en bas pour une direction précise et optimale de la chaleur et une meilleure qualité de cuisson.
Collecte des vapeurs
Un système de conduits qui permet à la vapeur de sortir proprement et en toute sécurité, sans compromettre les composants internes du four.
Consommations réduites
Technologie, design Alfa optimisé et la triple isolation garantissent des économies d’énergie concrètes sans renoncer à des performances de cuisson élevées.
Installation Built-in
Les fours à pizza professionnels Afa peuvent être installés en mode encastré en prenant soin de laisser suffisamment d’espace pour l’entretien.
Une combinaison de style et d’innovation
La Serie Zeno offre un design élégant et raffiné, expression d’une tradition italienne en constante évolution.
Le design fonctionnel, avec une attention aux moindres détails, ne laisse rien au hasard. Le seuil en pierre de lave et la hotte extérieure en acier inoxydable finie à la main, en plus d’être esthétiques, sont conçus respectivement pour interrompre le pont thermique et collecter les vapeurs.
Accessibilité à tous les composants électriques et au système d’ancrage latéral pour le transport, associés aux 4 roulettes de la base, ils sont l’expression de l’efficacité, de la rationalité et d’une utilisation pratique.